Sıvı Halde Keşfedilen En Eski Şarap Bir Roma Mezarında Bulundu!

Altyazı M.K. Bu şimdiye kadar orijinal sıvı halinde keşfedilen en eski şarap.

Kırmızımsı kahverengi ile tadının oldukça yoğun olduğu söylenebilir.

Muhtemelen beyaz şarabın İspanya'nın güneyindeki bir kül kavanozuna dökülmesinden bu yana geçen 2000 yıl içinde gerçekleşen kimyasal reaksiyonlar nedeniyle rengi kırmızımsı kahverengi oldu.

Kavanozda diğer şeylerin yanı sıra Romalı birinin yakılmış kemikleri de bulunması şarabın muhtemelen oldukça yoğun ve kuvvetli olduğunu gösteriyor.

Cordoba Üniversitesi'ndeki uzmanların yaptığı analizler, 5 yıl önce Endülüs'ün Karmono kasabasında kazara keşfedilen nadir ve dokunulmamış bir Roma mezarında bulunan bir kavanoz içindeki sıvının

şeri benzeri bir yerel şarap olduğunu ortaya çıkardı.

Journal of Archaeological Science, Reports dergisinde yayınlanan bu keşiften önce rekoru elinde tutan sıvı halde korunmuş en eski şarap, 1867'de Almanya'nın Şipea

kenti yakınlarında bir Roma mezarından çıkarılan ve yaklaşık M.S.

325 yılına tarihlenen Şipea şarap şişesinin içindeydi.

Kavanoz, 2019 yılında Karmona'daki evlerinde tadilat yaptıran bir ailenin bir mezara rastlamasıyla ortaya çıkarıldı.

Şarabın analizini yürüten Cordoba Üniversitesi'nden organik kimyager José Rafael Ruiz Arebola şöyle anlatıyor.

Bu kayadan kazılmış bir batık mezar.

Bu da onun 2000 yıl boyunca ayakta kalmasına olanak tanımış.

Evin sahipleri şehrin arkeoloji departmanını hemen aradı.

Onları takdir etmek gerekiyor.

Mezar hiç yağmalanmamıştı.

Bölgedeki arkeologlar mezarın inanılmaz derecede...

sıra dışı olduğunu hemen fark etti.

Romalılar ölümde bile gururluydular.

İnsanların mezarları fark etmesi için mezarlarının üzerine kuleler gibi anıtlar inşa ederlerdi.

İnsanların hafızasında kalmak istiyorlardı.

Mezar altısında her biri kireç taşı, kum taşı veya cam ve kurşundan yapılmış kavanozlar bulunan sekiz gömü bölgesi içeriyordu.

Her kavanozda tek bir bireye ait yakılmış kemik kalıntıları bulunuyordu.

Kavanozların iki tanesinde ölenlerin ismi yazılmıştı.

Hispania ve Senisio.

Mezar, geçen yıl araştırmacıların kavanozların birinde 2000 yıllık paçulik okulu bir Roma parfümü olan kristal bir şişe bulmasıyla manşetlere çıkmış olsa da bütün sırlar henüz aydınlatılmış

değildi. Ruiz Arebola şöyle anlatıyor.

Arkeologlar kavanozu açtığında ve onun bir sıvıyla dolu olduğunu gördüğünde daha büyük bir sürprizle karşılaştılar.

Kavanozda bir adamın yakılmış kemikleri ve iki başlı yalnız da süslenmiş altın bir yüzük de vardı.

Bu yüzük sonradan konmuştu.

Yüzüğün ölen adam yakılırken parmağında olduğu anlaşılıyordu.

Ayrıca bedenin yakıldığı yatağın metal ayakları olduğunu düşündüğümüz malzemeler de oradaydı.

Araştırmacılar kavanozdaki cam şişe içinde yaklaşık 5 litre kırmızımsı sıvının yoğuşma veya su baskını sonucu oluşamayacağını veya oraya gelemeyeceğini tespit ettikten sonra sıvıyı analiz

etti. Testler sıvının pH değerinin 7,5 olduğunu ve günümüz şaraplarına benzer kimyasal elementler içerdiğini ortaya koydu.

Kimyagerler bundan sonra belirli bir maddenin ne olduğunu kesin olarak söyleyen kimyasal bileşikler olan biyobelir teçleri aradı.

Bu durumda sadece şaraptan elde edilen polifenolleri aradık ve 7 şarap polifenolu bulduk.

Bu polifenolleri Endülüs'ün bu bölgeden gelen şaraplardaki polifenollerle karşılaştırdık ve eşleştiler.

Böylece incelediğimiz sıvının şarap olduğunu doğrulamış olduk.

Bundan sonra yapılması gereken şey bunun beyaz şarap mı yoksa kırmızı şarap mı olduğunu belirlemekti.

Kırmızı şaraplardaki ana pigment parçalandığında oluşan siringik asit eksikliği şarabın bir beyaz şarap olduğunu açıkça işaret ediyordu.

Ruiz Arebola şöyle anlatıyor.

Şarap Endülüs şaraplarına oldukça benziyordu.

Tıpkı bir Montilla Moriles, Cerez'den Sherry tipi şarap veya Sanküler'den Mansaniya gibi.

Ekip araştırmaları sırasında geliştirdikleri ve üzerine inşa ettikleri tekniklerin antik yiyecek ve şarapları inceleyen diğer araştırmacılara yardımcı olmasını umuyor.

Bu bizim için muhteşemdi çünkü hepimiz arkeolojik kimya dünyasına tutkuyla bağlıyız.

Zaten dünyanın en eski şarabını bulmak her gün olan bir şey değil.

Akıllarda son bir soru kaldı.

Ekipten hiç kimse bu olağanüstü ve tarihi şarabın tadına baktı mı?

Ruiz Arebola şakayla karışık bir şekilde baş arkeolog Juan Manuel Roman'a bu keşfi kutlamak için ufak bir kadeh içmeyi önerdiğini itiraf ediyor.

En ufak bir şekilde toksik değil.

Mikrobiolojik analiz yaptık.

Zehre kadar zehirli değil.

Ama bu konuda tereddütlerim de yok değil.

Sonuçta bu şarap ölü bir Romalının yakılmış bedeniyle 2000 yıldır temas halinde.

Kemik kalıntıları nedeniyle sıvı biraz bulanık olsa da sanırım süzüp içilebilir.

Yine de önce başkasının denemesini tercih ederim.