Balık Yanında Yoğurt Yemek İnsanı Zehirler mi?

Altyazı M.K.

İddia. Balıkla birlikte yoğurt yememelisin yoksa zehirlenirsin.

Gerçek mi? Sahte.

Peki gerçek ne?

Gerçek balık ile yoğurdun bir arada tüketilmesinin zehirlenme ile hiçbir alakası yoktur.

Birçok restoranda balıkla birlikte süt ve süt ürünleri özellikle de yoğurt aynı menü ürünü içinde bir arada sunulmaktadır.

Balık hala hazırda bozuk olmadığı sürece hala hazırda küflenmemiş bir yoğurtla sorunsuz bir şekilde tüketilebilir.

İddianın kökeni, balık ürünleri çok hızlı bir şekilde bozulabildiği, yoğurtlar da iyi korunmazsa küflenebildiği için bu ikilinin bir arada tüketilmesinin gıda

zehirlenmesine daha hızlı bir şekilde yol açacağına dair bir inanç bulunmaktadır.

Dahası bozulmuş balıkta ve yoğurtta bulunan yüksek histamin bir araya geldiğinde alerjik reaksiyonları tetikleyebilmektedir.

Bu da bu hatalı inancı körüklemiştir.

Bilgiler Besin zehirlenmesi genellikle iyi korunmayan besinlerin içerisinde üremeye başlayan bakterilerin, virüslerin, parazitlerin sentezlediği toksik

kimyasallardan kaynaklanır.

Kimi zamanda salgılanan kimyasallar yerine doğrudan bir parazitin veya besinin ömrü içerisinde vücudunda depolanan toksik yani zehirli maddelerin tüketilmesinden kaynaklanır.

Kimi kimyasallar bir araya geldiklerinde yeni kimyasallar üreterek canlıları zehirleyici maddeler oluşturabilirler.

Ancak bu çok nadir meydana gelir.

Zira sindirim kanalının başları sayılan midenin yüksek asidik ortamı oluşan birçok kimyasalı etkisiz hale getirir.

Balık gibi su ürünleri çok hızlı bozulabilmektedir ve kimi zaman bozuldukları fark edilememektedir.

Böyle bir durumda tüketilen balıklar yanında yoğurt olmasa bile zehirlenmeye sebep olabilmektedir.

Benzer bir şekilde dolapta ağzı açık bırakılan yoğurtlar zamanla bozulabilirler.

Bunların tek tüketimi de zehirlenmeye sebep olabilmektedir.

Balık ile yoğurdun bir arada tüketilmesinin tek zararı bozulan balıkta Giderek artan histamin proteinleri ile yoğurtta normal düzeylerde bulunan histamin proteinlerinin

bir araya gelerek sindirime olumsuz etki etmesi olabilir.

Bu da çoğu zaman zehirlenmeye varan sonuçlar yaratmaz.

Su ürünleri ile yoğurdun tüketilmesi ile ilgili bir diğer sıkıntı proteinlerin yüksek asidik ortamda sindirimlerinin gerçekleşmesi.

Şekerlerin ise daha alkali, bazik ortamlarda gerçekleşmesidir.

Fakat bu da sindirim için sorun yaratmaz.

Zira besinlerin sindirimleri sistem içerisinde farklı bölgelerde gerçekleşir.

Tüketilen ürünler taze olduğu sürece ve bundan eminsek su ürünleriyle yoğurdun bir arada tüketilmesinin keşfedilmiş hiçbir klinik zararı bulunmamaktadır.

Tabi bu karışımın tadını beğenip beğenmemek size kalmış.

Bir podcast

fikriniz var ama nereden başlayacağınızı bilmiyor musunuz?