Absent: Yeşil Peri Olarak da Bilinen Absent İçkisinin Alkol Oranı,Onu Halüsinojen Yapmaya Yeter mi?

Absent. Yeşil peri olarak da bilinen absent içkisinin alkol oranı onu halüsinojen yapmaya yeter mi?

Yeşilperi olarak da anılan absent 1900'lerin başında Fransa, İsviçre, Amerika Birleşik Devletleri ve diğer birçok ülkede yasaklanmıştı.

Yetkililer bu yüksek alkol ilişkiyi çocukları suçlulara dönüştürmek, ahlaksızlığa teşvik etmek ve cinayetlere ilham vermekle suçluyorlardı.

Buna sebep olan şeyin absentin halüsinojen içerikli olduğu ve dolayısıyla insanlara gerçek olmayan şeyler gösterdiği iddia ediliyordu.

Bu durum absentin popüler kültürde köklü bir yer edinmesine neden oldu.

Örneğin Türkiye'de Beysatçı dizisinde de bir sahnede bu içkiye yer verildi.

Halbuki absent Amerika Birleşik Devletleri'nde alkol içeceklerin yasak olduğu dönemde üretilen herhangi bir alkollü içki ile birebir aynı işlemlerden geçiyordu.

Bugün biliyoruz ki anason aromalı ve çok yüksek alkollü bir içecek olan absent eğer standartlara uygun şekilde üretilirse diğer likörlerden yapısal olarak daha tehlikeli değildir.

Bu arada söylemek gerekir ki absent şeker eklenerek şişelenmediği için bir likör değil bir sprit'tir.

2023 yılı itibariyle miktarına ve alkol oranına bağlı olarak ABD'de 28 ila 120 dolar arasında, Türkiye'de 2165 ila

3000 lira arasında satılan absente popülerliğini kazandıran ve dikkatli tüketilmemesi halinde tehlike doğurup halüsinojenlerle kıyaslanmasına neden olan şey, üretiminde

kullanılan malzemelerin sıra dışılığı değil, aşırı yüksek alkol oranıdır.

Absentin suçlandığı halüsinasyon masalları, Oscar Wilde ve hayali laleleri, Van Gogh'u delirten içecek olduğu iddiaları, insanların sebep olduğu aile katliamları

ve ani ölümler.

Absentin %45 ila %74 arasında ölçülen çok yüksek bir alkol oranından ileri gelmektedir.

Bu oranlar 90 ila 148 dereceye tekabül etmektedir.

%90 civarında alkol oranı ile üretilmektedir.

Viski gibi sert sayılabilecek bir alkolü içeceğin bile %40 olan alkol oranı olduğu düşünülecek olursa absant tüketiminin neden dikkatli bir şekilde yapılması gerektiğini izah

edecektir. Absant tanım gereği bir halüsinojik değildir.

Fakat alkol oranları ve bitkisel aroması onu diğer alkol içeceklerden net bir şekilde ayırır.

Absent nasıl üretilir?

Geleneksel absent, anason, rezene ve içkiye ismini veren pelin otuna çeşitli diğer maddelerin karıştırılmasıyla yapılır.

Anason, rezene ve pelin otu alkole yatırılır ve daha sonra bu karışım damıtılır.

Damıtma işlemi bitkisel yağların ve alkolün buharlaşmasına neden olur ve suyla acı özel bitkilerden ayrılır.

Rezene, anason ve pelin yağları daha sonra bir soğutma alanındaki alkolle yeniden yoğunlaşır.

ortaya çıkan sıvıyı absente olması gereken alkol derecesine düşürür.

Bu noktada absente berraktır.

Ki birçok üretici damıtma işleminden sonra absente'in klasik yeşil rengini elde etmek için karışıma bazı otlar ekler.

Bu yeşil rengi veren bitkilerin klorofil yapısıdır.

İçkinin ve muhteviyatının modern analizlerine bakıldığında absentle ilişkilendirilen ölüm vakalarının aslında alkolizm dolayısıyla veya alkol zehirlenmesi ve

sahte içkiler gibi içeriğinde zehirli bileşenlerde bulunabilen ucuz ürünlerin tüketimiyle alakalı olduğu ortaya çıkmaktadır.

Eğer güvenilir olmayan satıcılardan absent satın alırsanız sahte içki içme olasılığınız oldukça yüksek olacaktır ve bu Zehirlenerek ölmenize sebep olabilir.

Benzer şekilde eğer garajınızda bir damıtıcı yoksa internette yapılan kendin yap kitleri absent yerine korkunç bir tatlandırıcı likörle oluşturulmuş berbat

bir bitkisel bir meşrubat yapmanıza sebep olacaktır.

Absente yönelik yasal düzenlemeler ve gerçek absent.

2007 senesinde ABD'de absentin 100 senelik yasağını kaldırmıştır.

Avrupalı damıtıcılar yeniden yeşil periyi ABD'ye ithal etmeye başlamıştır.

Ancak bu defa da kokteyl ve absent meraklıları yeni absentin halen aslına sadık olup olmadığını tartışmaktadırlar.

Günümüzde gerçek absentin birçok ülkede yasak olduğuna yönelik yaygın bir mit olsa da gerçek absent diyebiliriz.

şey bulunmamaktadır.

Örneğin Amerika Birleşik Devletleri gibi bazı ülkelerde bourbon gibi içeceklerin çok net tanımları olsa da absent için öyle bir tarif bulunmamaktadır.

Sadece İsviçre'de absent olarak işaretlenecek içeceklerin distile edilmiş olması, doğal renklendirici kullanılmaması ve belirli katkı maddelerinin içermemesi gerekmektedir.

Ancak bu diğer alkollerin tanımına göre çok gevşek bir tanımdır.

Dolayısıyla günümüzde Van Gogh'un içtiği absentle birebir aynı absent içmek mümkündür.

Absent çok net bir tanıma sahip olmadığı için günümüzde birçok ülkede net bir şekilde yasaklanmış değildir.

Sadece belirli alkol düzeylerinin üzerinde içecekler genel olarak yasaklıysa absente muhtemelen bu yasaklara dahil olacaktır.

Halüsinasyon iddialarının kaynağı tuğcun.

Absente halüsinasyon unvanını kazandıran etkin kimyasal madde Pelinotun'da bulunan Tucon isimli bir maddedir.

Aslında yüksek dozlarda Tucon zehirlidir.

Çünkü Tucon bir gamma aminobütrik asit engelleyicidir.

Ki yeterince alındığında beyindeki gamma aminobütrik asit reseptörlerini engelleyerek istemsiz kasılmalara neden olabilmektedir.

Bu madde Pek çok besinde doğal olarak bulunsa da bu bitkilerin hiçbirinde size zarar verecek dozda değildir.

Absent üretimindeki damıtma sürecinin sonunda da üründe çok az miktarda tuğcon bırakılmaktadır.

ABD ve Avrupa Birliği'nde tuğcon seviyesi litre başına 10 mg ile sınırlandırılmıştır.

Modern bilim sayesinde bugün biliyoruz ki bir insanın absent içindeki tuğcondan zehirlenmeden epey önce çoktan alkol zehirlenmesinden ölecektir.

Dahası Yüksek dozlarda alındığında bile tuğcunun halüsinoşik etkiye sahip olduğuna dair bir kanıt yoktur.

Örneğin Journal of Studies on Alkol dergisinde yayınlanan bir makalede kilogram başına 0.28 mg gibi yüksek tuğcun tüketiminin dikkat toplamayı

zorlaştırdığı gösterilse de kilogram başına 0.028 mg gibi düşük dozlarda normal alkolden farklı herhangi bir etkiye rastlanmamıştır.

Yüksek dozda tüketimde bile denekler normal alkol ile yüksek tuğcon içerikli alkolü ayırt edememişlerdir.

Örneğin absent yasaklarına sebep olan ve 1905'de ailesini öldüren adamın kayıtları incelendiğinde şahsın o sabah kalktığı andan itibaren gün boyunca içki tükettiği

bir noktada absente tükettiği görülmektedir.

Yani söz konusu katliamın doğrudan absentle bir ilgisi yoktur.

Peki ya Oscar Wilde, şüphesiz şair, yürüyen laleleri tüm gece absente içtikten sonra sabahın ilk ışıklarında bardan çıkarken görmüş veya duygularını yaratıcı

ve sanatsal bir dille durumunu teşbih etmiştir.

Absentin ona gerçekten yürüyen laleler gösterdiğini kanıtlamak mümkün değildir.

Yani absentin halisinojenik veya anormal etkileriyle ilgili iddiaların muhtemel...

Tamamı uydurmadır.

Özellikle de gerçek absente olarak anlatılan, eski zamanlarda merdiven altı şekillerde üretilen absente içine karışan tehlikeli kimyasallar bu mitlerin kaynağı olabilir.